Menu Ayam Ngumpet (Foto: Muti/Jurnas.com)
Jakarta, Jurnas.com - Ada yang berbeda saat saya menikmati sepiring ayam goreng di resto d`Seuhah Da Lada. Bila dilihat sekilas, menu ini tampak seperti ayam bercampur daun pandan kering.
Eits, jangan terlalu cepat ambil kesimpulan. Sajian dengan nama `Ayam Ngumpet` ini rupanya menu khas di resto milik Sumarna Surapranata, yang beralamat di Jalan Bumi Nomor 34, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
Dan tidak seperti ayam goreng pada umumnya, Ayam Ngumpet memiliki cita rasa yang lebih gurih dengan bumbu yang meresap hingga ke bagian daging yang paling dalam.
Dulu Dirjen Guru, Kini Asyik Berbisnis Kuliner
Lalu, kenapa sih dinamakan Ayam Ngumpet?
"Karena ayamnya ngumpet di bawah daun. Itu yang hijau-hijau pakai daun pandan dan daun jeruk," kata Pranata saat reporter Jurnas.com berkesempatan menikmati menu tersebut.
5 Sajian Unik saat Natal di Berbagai Negara
Ayam Ngumpet (kanan) dan Ayam Kampung Bakakak (Foto: Muti/Jurnas.com)
Selain rasa bumbu yang kuat serta perpaduan aroma wangi pandan dan daun jeruk, Ayam Ngumpet ini hanya menggunakan ayam kampung. Tapi uniknya tekstur ayamnya tidak alot.
Apalagi, untuk menikmati sepiring Ayam Ngumpet ini, disediakan pula semangkuk kecil sambal kecombrang dengan nuansa pedas yang pas di lidah.
Pranata mengisahkan, dia awalnya menciptakan menu Ayam Ngumpet pada 2010 silam. Kala itu, dia membeli seporsi ayam goreng, yang menurut dia teksturnya terlalu alot.
"Akhirnya saya bilang ke istri mau jual ayam di restoran," tutur dia.
Sumarna Surapranata pemilik resto d`Seuhah Da Lada (Foto: Muti/Jurnas.com)
Selain Ayam Ngumpet, di resto d`Seuhah Da Lada juga menyajikan menu lainnya antara lain Sayur Asem, Ayam Kampung Bakakak, Gurame Goreng, Ayam Goreng/Bakar, hingga Pepes Ayam/Ikan Mas.
Pranata menambahkan, kantor pusat resto d`Seuhah Da Lada sebenarnya terdapat di Jalan Raya Lembang 121 Bandung, Jawa Barat. Namun dia juga memiliki cabang di Jakarta dan Depok.
"Sekarang sudah melayani pemesanan 1.000 kotak per hari. Banyak juga milenial yang datang ke resto ini, karena kami juga menyediakan menu milenial seperti Sate Taichan," tandas dia.
Google News: http://bit.ly/4omUVRy
Terbaru: https://jurnas.com/redir.php?p=latest
Langganan : https://www.facebook.com/jurnasnews/subscribe/
Youtube: https://www.youtube.com/@jurnastv1825?sub_confirmation=1
Seputar Kuliner Ayam Ngumpet Makanan Unik Seuhah Da Lada
