Peneliti bekerja di laboratorium (Getty Images / didesign021)
JAKARTA, Jurnas.com - Departemen Pertanian Amerika Serikat (AS) menyetujui penjualan "ayam" sintetis yang dibuat di laboratorium dari sel hewan oleh dua perusahaan yang berbasis di California pada Rabu (21/6).
Upside Foods dan Good Meat telah mendapat lampu hijau untuk inspeksi federal yang diperlukan untuk menjual produk hewani di AS. Produk mereka, yang dikenal sebagai ayam yang dibudidayakan sel atau dibudidayakan dianggap aman untuk dikonsumsi manusia oleh Food and Drug Administration AS pada bulan November.
Tidak seperti pengganti daging yang ada, yang menggunakan protein nabati untuk meniru tekstur dan rasa produk hewani, daging sintetis jenis baru ini ditanam di tangki baja menggunakan sel yang berasal dari hewan hidup, telur yang dibuahi, atau bahan biologis lain yang berasal dari hewan.
Produsen berharap suatu hari nanti akan melengkapi - jika tidak sepenuhnya menggantikan - varietas yang dibudidayakan sebagai alternatif yang lebih ramah lingkungan dan tidak dapat disangkal secara moral.
Direktur Universitas California di Berkeley`s Alt: Meat Lab, Ricardo San Martin mengatakan kepada Associated Press, terlepas dari ambisi ini, daging yang ditanam di laboratorium tetap sangat mahal untuk supermarket.
Baik Upside maupun Good tidak akan memberi tahu wartawan berapa harga satu potong ayam buatan laboratorium saat ini, hanya bersikeras bahwa itu telah turun secara eksponensial sejak mereka pertama kali memulai upaya untuk mensintesis unggas yang sempurna.
Perusahaan berencana untuk menghindari masalah harga konsumen untuk saat ini dengan bermitra dengan restoran kelas atas, menjual ayam sintetis mereka sebagai barang mewah di Bar Crenn di San Francisco (Terbalik) dan restoran tanpa nama di Washington, DC (Baik). Pada akhirnya, mereka berharap itu akan dijual dengan harga yang sama dengan ayam organik kelas atas, sekitar $20 per pon.
Jajak pendapat AP-NORC yang dilakukan pada Februari menemukan setengah dari orang dewasa AS mengatakan bahwa mereka tidak mungkin mencoba daging yang ditumbuhkan di laboratorium. Hanya 18 persen yang sangat atau sangat mungkin untuk mencobanya, dengan 30 persen sisanya mengatakan bahwa mereka agak mungkin.
Sementara sebagian besar kritikus mencantumkan alasan utama mereka merasa jijik sebagai "kedengarannya aneh", hampir setengahnya juga mengkhawatirkan keamanan produk semacam itu.
Karena proses produksi awal mereka akan terbatas – Upside mengatakan hanya dapat menumbuhkan 50.000 pon “ayam” di lab Emeryville per tahun – kurangnya permintaan belum menjadi masalah.
Upside COO Amy Chen, yang mengakui "faktor ick" yang melekat pada gagasan daging yang tumbuh di laboratorium, mengatakan kepada AP bahwa kebanyakan orang yang mencoba produk perusahaannya menemukan gagasan tersebut, mengklaim "tanggapan paling umum yang kami dapatkan adalah, ` Oh, rasanya seperti ayam.”
Sejalan dengan munculnya daging sintetis, kota-kota seperti New York dan London secara aktif mendorong penduduk untuk mengurangi konsumsi daging asli mereka, dengan alasan dampak lingkungan.
Walikota New York Eric Adams baru-baru ini mengumumkan program kontroversial yang membatasi penggunaan daging dan susu oleh fasilitas umum.
KEYWORD :Daging Ayam Sintetis Amerika Serikat Daging Ditanam di Laboratorium
