Ilustrasi - Cheddar, salah satu keju paling terkenal di dunia (Foto: ISTIMEWA)
Jakarta, Jurnas.com - Dunia gastronomi tidak akan pernah lengkap tanpa kehadiran keju. Sebagai salah satu produk olahan susu tertua, keju telah berevolusi menjadi ribuan jenis dengan cita rasa yang unik.
Bagi Anda yang ingin menyelami dunia kuliner lebih dalam, berikut adalah lima jenis keju paling populer di dunia yang wajib Anda ketahui karakteristiknya.
Berasal dari sebuah desa di Somerset, Inggris, Cheddar kini menjadi keju yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.
Keju bertekstur keras ini dikenal memiliki rasa yang gurih tajam (sharp) yang akan semakin pekat seiring dengan bertambahnya usia pematangan.
Karena sifatnya yang mudah meleleh dan serbaguna, Cheddar sering menjadi isian utama untuk burger, sandwich, hingga bahan baku kue.
Keju asal Italia ini sangat dicintai karena teksturnya yang elastis dan meleleh dengan sempurna saat dipanaskan.
Secara tradisional dibuat dari susu kerbau air, Mozzarella segar memiliki warna putih bersih dengan tekstur lembut dan rasa yang cenderung ringan serta sedikit creamy.
Keju inilah yang bertanggung jawab memberikan efek "tarikan mulur" yang ikonik pada pizza dan lasagna.
Sering disebut sebagai Raja Keju, Parmigiano-Reggiano adalah keju bertekstur sangat keras yang diproduksi secara ketat di wilayah tertentu di Italia.
Proses pematangannya memakan waktu minimal 12 bulan, menghasilkan tekstur yang berpasir (gritty) dengan rasa umami yang sangat kaya. Keju ini biasanya diparut di atas hidangan pasta, sup, atau salad untuk meningkatkan cita rasa masakan.
Mewakili kekayaan kuliner Belanda, Gouda adalah keju semi-keras yang terkenal dengan rasa manisnya yang samar mirip karamel.
Gouda muda memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang lembut, sementara Gouda yang sudah tua (aged) akan mengeras dan memunculkan kristal-kristal garam alami yang renyah saat dikunyah.
Gouda sangat cocok dinikmati bersama buah-buahan segar atau sebagai camilan pendamping minum teh.
Bagi pencinta kuliner ekstrem, Roquefort adalah salah satu jenis blue cheese paling terkenal asal Prancis yang terbuat dari susu domba.
Keju ini memiliki ciri khas urat-urat biru kehijauan yang berasal dari kapang Penicillium roqueforti.
Roquefort menawarkan sensasi rasa yang sangat tajam, asin, dan menyengat, dengan tekstur lembap yang mudah hancur.
Jum'at, 29/05/2026 14:53 WIB
Kamis, 04/06/2026 05:30 WIB
