Ilustrasi - sayuran (Foto: LIVINGONTHECHEAP)
Jakarta, Jurnas.com - Sayuran dikenal sebagai sumber makanan sehat yang kaya vitamin, mineral, dan serat. Namun, bagi penderita gangguan ginjal, tidak semua jenis sayuran aman untuk dikonsumsi.
Beberapa di antaranya justru bisa memperberat kerja ginjal karena mengandung zat yang sulit disaring oleh organ ini.
Dilansir dari beberapa sumber, ginjal yang tidak berfungsi dengan baik sulit mengeluarkan kelebihan mineral seperti kalium, fosfor, dan oksalat dari darah.
Penumpukan zat-zat ini dapat menyebabkan komplikasi serius seperti aritmia, nyeri sendi, bahkan gagal ginjal kronis.
Berikut lima jenis sayuran yang sebaiknya dibatasi atau dihindari oleh penderita gangguan ginjal:
1. Bayam
Meski menyehatkan bagi orang normal, bayam memiliki kandungan oksalat dan kalium yang sangat tinggi. Zat oksalat bisa membentuk batu ginjal, sementara kalium berlebih bisa menyebabkan gangguan jantung jika ginjal tidak mampu mengeluarkannya.
2. Tomat
Tomat, terutama yang dikonsumsi dalam bentuk jus atau saus, mengandung kalium dalam jumlah besar. Bagi penderita gangguan ginjal, konsumsi tomat berlebihan dapat memicu kadar kalium darah meningkat (hiperkalemia) yang berbahaya bagi jantung.
3. Kentang
Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik, tetapi kadar kaliumnya sangat tinggi. Menurut NKF, penderita ginjal disarankan merendam atau merebus kentang dua kali untuk mengurangi kadar kalium jika tetap ingin mengonsumsinya.
4. Bit (Beetroot)
Bit kaya akan oksalat dan fosfor, dua zat yang sulit dikeluarkan oleh ginjal yang bermasalah. Jika dikonsumsi berlebihan, bit dapat memperburuk kondisi penderita batu ginjal dan meningkatkan kadar fosfor dalam darah.
5. Brokoli
Brokoli memang tinggi antioksidan, tetapi juga mengandung kalium dan fosfor dalam jumlah sedang hingga tinggi. Jika fungsi ginjal sudah menurun, konsumsi brokoli secara berlebihan bisa menyebabkan penumpukan mineral di dalam tubuh.
Sabtu, 25/04/2026 04:04 WIB
Kamis, 23/04/2026 06:30 WIB
