Ilustrasi - daging kurban (Foto: Pexels/Markus Spiske)
Jakarta, Jurnas.com - Hari Raya Iduladha identik dengan pembagian daging kurban yang kemudian diolah menjadi berbagai hidangan khas.
Di Indonesia, sate sering menjadi pilihan utama karena praktis dan digemari banyak orang.
Namun, daging kurban baik sapi maupun kambing sebenarnya dapat diolah menjadi banyak menu lezat lainnya yang tak kalah menggugah selera.
Berdasarkan berbagai referensi kuliner, resep tradisional Nusantara, hingga inspirasi dari sejumlah media makanan dan chef, ada banyak olahan daging kurban yang bisa menjadi alternatif agar sajian Iduladha di rumah terasa lebih bervariasi.
Gulai menjadi salah satu menu favorit saat Iduladha. Hidangan berkuah santan dengan campuran rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, serai, dan daun kunyit ini menghasilkan cita rasa gurih dan kaya bumbu.
Daging sapi maupun kambing cocok diolah menjadi gulai. Agar teksturnya empuk, daging sebaiknya dimasak perlahan dengan api kecil.
Rendang dikenal sebagai salah satu kuliner khas Indonesia yang mendunia. Hidangan asal Sumatera Barat ini membutuhkan proses memasak cukup lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Perpaduan santan, cabai, bawang, lengkuas, jahe, dan berbagai rempah menjadikan rendang memiliki rasa gurih dan kaya aroma.
Jika ingin menu berkuah dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, tongseng bisa menjadi pilihan. Menu ini sering menggunakan daging kambing, tetapi daging sapi juga bisa digunakan.
Tambahan kol, tomat, cabai, dan kecap membuat rasa tongseng lebih segar dan cocok disantap saat cuaca dingin.
Semur bisa menjadi pilihan bagi yang menyukai cita rasa lebih ringan. Hidangan ini dimasak menggunakan kecap manis, bawang, pala, cengkih, dan rempah lainnya sehingga menghasilkan rasa manis gurih yang khas.
Semur juga termasuk menu yang cukup mudah dibuat dan disukai berbagai kalangan usia.
Rawon merupakan hidangan khas Jawa Timur dengan kuah hitam pekat yang berasal dari kluwek. Cita rasa gurih dengan aroma rempah yang kuat membuat menu ini menjadi favorit banyak orang.
Potongan daging sapi bertekstur empuk dipadukan dengan tauge, telur asin, dan sambal membuat sajian rawon terasa semakin nikmat.
Selasa, 19/05/2026 13:31 WIB
