Ayam potong IPB-D1 (Foto: HAIPBKOTABOGOR)
Jakarta, Jurnas.com - IPB University resmi memasarkan karkas ayam atau produk ayam potong IPB-D1. Produk ini menjadi upaya mengurangi ketergantungan pada sumber protein impor sebagai tantangan ketahanan pangan nasional.
Dekan Fakultas Peternakan IPB University, Prof. Dr. Ir. Idat Galih Permana mengatakan produk ayam IPB-D1 hasil dari perjalanan riset yang panjang. Sejak 2010, peneliti IPB University, Prof. Cece Sumantri dan tim mulai melakukan pengembangan berkelanjutan.
Saat ini, tim peneliti mencoba berbagai sistem perkawinan, sistem pemeliharaan, formulasi pakan, hingga pada akhirnya menghasilkan galur ayam unggul yang kini siap diproduksi dan dipasarkan.
"Keunggulan ayam IPB-D1 tidak hanya terletak pada aspek produktivitas, baik daging maupun telur, tetapi juga pada kualitas produknya," kata Prof. Idat dikutip dari laman resmi IPB University pada Kamis (18/12).
"Ayam ini memiliki kandungan protein dan asam amino yang tinggi, kaya antioksidan, serta mengandung mineral penting seperti magnesium, zinc, selenium, dan mangan dalam kadar yang relatif tinggi," dia menambahkan.
Dengan karakteristik tersebut, produk ayam IPB-D1 tidak hanya berfungsi sebagai pangan konvensional, tetapi juga berpotensi sebagai produk pangan fungsional untuk meningkatkan status gizi dan mendukung fungsi kesehatan tertentu.
"Dan pada hari ini, kita menjadi saksi bahwa inovasi tersebut telah sampai pada tahap yang sangat penting, yaitu siap untuk dimanfaatkan oleh masyarakat dan industri," ujar dia.
Penelitian dan pengembangan ayam IPB-D1 melibatkan tim multidisiplin yang mencakup aspek pemuliaan, budi daya, nutrisi pakan, kesehatan ternak, kualitas daging, hingga pemasaran dan komersialisasi produk.
Tim yang terlibat dalam penelitian ini yaitu Prof Cece Sumantri dan Dr Sri Darwati (Pemuliaan dan Genetika Ternak); Prof Niken Ulupi dan Dr Rudi Afnan (Teknik Budi Daya); Prof Sumiati (Nutrisi Pakan); Dr drh Sri Murtini (Ketahanan Penyakit); Dr Lucia Cyrilla (Pemasaran dan Komersialisasi); serta Prof Irma Isnafia Arief, Dr Zakiah Wulandari, dan Dr Wulan (Kualitas Fisikokimia Daging).
