Asal Usul Espresso, dari Inovasi Italia hingga Ikon Kopi Dunia

Agus Mughni | Minggu, 23/11/2025 19:05 WIB

Ilustrasi espresso - Hari Espresso Nasional (Foto: Pexels/Chevanon Photography)

Jakarta, Jurnas.com - Hari Espresso Nasional atau National Espresso Day diperingati setiap 23 November, khususnya di Amerika Serikat. Peringatan ini momen untuk merayakan keistimewaan espresso sebagai kopi yang kaya rasa, intens, dan penuh karakter. Espresso bukan sekadar minuman kopi, tetapi saripati kopi yang menjadi dasar berbagai kreasi populer di kafe modern.

Sejarah Espresso dan Mesin Pembuatnya

Dikutip dari berbagai sumber, sejarah espresso bermula pada tahun 1884 ketika Angelo Moriondo mematenkan mesin espresso pertama. Mesin ini memanfaatkan uap untuk menyeduh kopi dengan cepat dan ekonomis, memungkinkan kopi disiapkan dalam jumlah lebih banyak.

Pada tahun 1901, Luigi Bezzera dari Milan menciptakan versi mesin espresso yang lebih canggih. Mesin ini dilengkapi ketel uap dan empat penampung kopi dengan ukuran filter berbeda yang disebut “Tipo Gigante”.

Dua tahun kemudian, Desiderio Pavoni membeli hak mesin tersebut dan memproduksi secara massal melalui perusahaannya, La Pavoni, pada 1905. Mesin espresso akhirnya menyebar ke luar Italia dan masuk ke Amerika Serikat pada tahun 1927, sebelum terus berkembang hingga bentuk modern yang kita kenal sekarang.

Asal Usul Kata “Espresso”

Istilah espresso berasal dari bahasa Italia yang berarti “cepat” atau “disajikan sesuai pesanan”. Pada akhir abad ke-19, espresso merujuk pada kopi yang dibuat khusus untuk satu pemesan, dengan biji kopi yang baru digiling dan diseduh segera sebelum disajikan.

Transformasi besar terjadi saat Bezzera mengembangkan mesin espresso pertama yang memampatkan air bertekanan tinggi melewati bubuk kopi halus. Hasilnya adalah kopi pekat dengan crema, lapisan busa emas yang kini menjadi ciri khas espresso modern.

Warisan dan Pengaruh Espresso

Inovasi ini membuka jalan bagi berbagai minuman kopi modern seperti latte, cappuccino, moka, dan macchiato. Espresso bukan hanya minuman cepat; ia adalah simbol budaya kopi, kualitas, dan teknik yang presisi. Dari kafe klasik Italia hingga kedai kopi modern di seluruh dunia, espresso tetap menjadi favorit karena kekuatan rasa dan fleksibilitasnya.