Tengkleng, Kuliner Khas Solo yang Lahir dari Rakyat Kecil

Agus Mughni | Minggu, 16/11/2025 06:05 WIB

Tengkleng kambing, salah satu kuliner khas Solo yang melegenda (Foto: RRI)

Jakarta, Jurnas.com - Tengkleng merupakan salah satu kuliner legendaris dan terkenal di Indonesia. Kuliner khas Solo, Jawa Tengah, ini terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Sekilas mirip gulai, namun tengkleng memiliki tesktur kuah lebih encer dan bahan utama berupa tulang kambing.

Asal-usul tengkleng cukup menarik. Pada masa penjajahan, masyarakat kecil yang tidak mampu membeli daging kambing memilih bagian tulang yang masih menempel sedikit daging. Dari situlah tercipta resep sederhana namun lezat ini.

Hingga kini, tengkleng menjadi makanan ikonik yang tak pernah kehilangan penggemarnya. Salah satu yang paling legendaris adalah Tengkleng Bu Edi di sekitar Pasar Klewer, yang sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu.

Rahasia kelezatan tengkleng terletak pada bumbu rempahnya, yang meliputi serai, lengkuas, jahe, dan santan encer yang dimasak lama hingga meresap sempurna.

Setiap suapan membawa perpaduan rasa gurih dan aroma khas kambing yang kuat namun tidak amis. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal kecap.

Kini, banyak warung modern yang mencoba menghadirkan versi tengkleng dengan sentuhan baru, seperti tengkleng iga atau tengkleng bakar. Meski demikian, cita rasa tradisional tetap tak tergantikan.

Tengkleng bukan sekadar makanan, melainkan cerminan kreativitas rakyat Solo yang mampu mengubah keterbatasan menjadi kekayaan rasa.

Bagi wisatawan, menikmati seporsi tengkleng di sore hari sambil merasakan suasana Kota Solo yang damai menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan. (Zakiyah Nuri Syalwana/Mag)