8 Makanan Tinggi Purin yang Paling Cepat Picu Asam Urat, Ini Daftarnya

Agus Mughni | Selasa, 24/03/2026 09:05 WIB

Pantangan makanan penderita asam urat ( Foto : Detik.com)

Jakarta, Jurnas.com - Lonjakan kasus asam urat sering dikaitkan dengan pola makan tinggi purin yang masih sulit dihindari. Zat purin sendiri akan dipecah tubuh menjadi asam urat, dan jika kadarnya berlebih, kristal dapat menumpuk di sendi dan memicu nyeri hebat.

Kondisi ini tidak hanya menyerang lansia, tetapi juga semakin banyak dialami usia produktif akibat pola makan modern. Karena itu, mengenali makanan tinggi purin menjadi langkah penting untuk mencegah kambuhnya gejala.

Dikutip dari berbagai sumber, salah satu pemicu utama adalah jeroan seperti hati, ginjal, dan usus yang memiliki kandungan purin sangat tinggi. Konsumsi berlebihan dapat dengan cepat meningkatkan kadar asam urat dalam darah.

Selain itu, seafood seperti udang, kepiting, dan kerang juga dikenal sebagai sumber purin tinggi. Meski kaya nutrisi, jenis makanan ini sebaiknya dibatasi bagi penderita asam urat.

Jenis ikan tertentu juga termasuk kategori berisiko, terutama sarden dan makarel. Kandungan purinnya dapat mempercepat pembentukan kristal asam urat jika dikonsumsi berlebihan.

Di sisi lain, daging merah seperti daging sapi dan kambing juga perlu diwaspadai. Protein hewani jenis ini mengandung purin yang cukup tinggi dibandingkan sumber protein nabati.

Kebiasaan mengonsumsi kaldu daging juga sering tidak disadari sebagai pemicu. Cairan hasil rebusan daging justru mengandung konsentrasi purin yang lebih tinggi karena larut selama proses memasak.

Tak hanya itu, makanan olahan seperti sosis dan kornet juga dapat memperburuk kondisi. Selain purin, kandungan garam dan pengawetnya turut memengaruhi metabolisme tubuh.

Beberapa jenis kacang-kacangan memang sehat, tetapi dalam jumlah berlebihan tetap dapat menyumbang purin. Oleh karena itu, konsumsi tetap perlu dikontrol terutama bagi penderita asam urat.

Terakhir, bayam dan sayuran tertentu lainnya juga mengandung purin, meskipun efeknya tidak sekuat sumber hewani. Namun jika dikonsumsi berlebihan, tetap berpotensi memicu peningkatan kadar asam urat.

Meski banyak makanan perlu dibatasi, bukan berarti penderita harus menghindari semuanya secara ekstrem. Kunci utamanya adalah menjaga keseimbangan pola makan serta memperbanyak konsumsi air putih untuk membantu proses pembuangan asam urat.

Dengan memahami sumber purin tinggi, risiko kambuhnya asam urat dapat ditekan secara signifikan. Pola makan yang tepat bukan hanya meredakan gejala, tetapi juga menjaga kualitas hidup tetap optimal. (*)