Pengeringan cabai menggunakan teknologi solar dryer dome. (Foto: Ditjen Hortikultura/jurnas.com)
Jakarta, Jurnas.com - Kementerian Pertanian (Kementan) memfasilitasi pembangunan pengering solar dryer dome untuk pelaku usaha pengolahan yang selama ini masih menggunakan metode tradisional, seperti pengeringan di lahan kosong, maupun di pinggir jalan dekat hunian petani.
Kementan berharap dengan bantuan ini pelaku olahan hortikultura tidak lagi menghadapi tantangan kontaminasi dari debu, air hujan dan cahaya ultraviolet pada hasil olahannya.
Direktur Pengolahan dan Pemasaran Hasil Hortikultura, Bambang Sugiharto mengatakan, guna menghasilkan produk yang kering perlu menjaga kualitas dan higienitas produk.
"Bantuan bangunan pengering tenaga matahari ini akan terus digenjot agar para petani/pelaku usaha hortikultura dapat menghasilkan produk yang berkualitas dan dapat dijual sampai ke luar negeri," ujar Bambang.
Mentari Sanda, salah satu pemateri pada webinar Teknologi Pengolahan Hasil Hortikultura Solar Dryer Dome yang digelar Ditjen Hortikultura beberapa waktu lalu menjelaskan, solar dryer dome merupakan pengeringan menggunakan tenaga matahari, bukan dengan tenaga listrik.
Mantap! Produksi Aneka Cabai Melimpah di Sleman
"Sistem pengeringannya menggunakan bahan polycarbonate yang mampu bertahan 10 hingga 30 tahun. Solar dryer dome ini sangat membantu petani / pelaku usaha karena proses pengeringannya lebih mudah," ujar Mentari.
Petani, kata Mentari, disarankan untuk memasukkan produk ke dalam dome di pagi hari kemudian sinar matahari akan masuk dan terserap panasnya ke dalam dome. Lantai dome terbuat dari beton / semen sehingga suhu panasnya merata dan tidak bocor.
"Keuntungan menggunakan dome dibanding pengeringan tradisional adalah pengeringan menjadi dua kali lebih cepat. Selain itu pada saat malam hari petani tidak perlu mengeluarkan produknya dari dome, produk menjadi lebih hygiene dan terhindar dari serangga," lanjutnya.
Narasumber lain, Lisda S Damanik mengatakan, Keunggulan solar dryer dome ini umur produk lebih lama, aroma produk tetap kuat, rasa produk tidak hilang dan yang paling penting mutu berkualitas.
Sebagai penutup acara, Koordinator Pengolahan Hasil Hortikultura, Diah Ismayaningrum menekankan kepada para peserta webinar untuk selalu mengupayakan produk yang dihasilkan dalam keadaaan hygiene sewaktu melakukan pengeringan produk.
"Sangat dianjurkan sekali agar mengeringkan dengan menggunakan solar dryer dome supaya bapak/ibu tidak perlu lagi menjemur hasil olahannya di lantai. Sesuai dengan kaidah Good Manufacturing Practices (GMP) bahwa dalam pengolahan produk hasil hortikultura harus food grade dan aman dikonsumsi sehingga ketika hasil panen tersebut diolah rasanya tidak banyak berubah dan warna tetap terlihat bagus," ujarnya.
KEYWORD :Petani Hortikultura Solar Dryer Dome Ditjen Hortikultura Bambang Sugiharto
