Ilustrasi - wortel (Foto: RRI)
Jakarta, Jurnas.com - Wortel sering kali hanya dianggap sebagai pelengkap dalam semangkuk sup atau bahan utama jus kesehatan.
Namun, di balik warna oranyenya yang mencolok, sayuran akar ini menyimpan segudang cerita unik, mulai dari sejarah warnanya yang politis hingga kemampuannya mengubah warna kulit manusia.
Menyambut Hari Wortel Internasional, berikut adalah 7 fakta menarik tentang wortel yang perlu Anda ketahui:
1. Warna Aslinya Bukan Oranye
Tahukah Anda bahwa sebelum abad ke-17, hampir semua wortel yang dibudidayakan berwarna ungu, putih, atau kuning? Wortel oranye yang kita kenal sekarang baru populer setelah petani Belanda melakukan persilangan sebagai bentuk penghormatan kepada William of Orange dan keluarga kerajaan Belanda.
Sejak saat itu, varietas oranye mendominasi pasar dunia karena rasanya yang lebih manis.
2. Bisa Membuat Kulit Menjadi "Oranye"
Ini bukan mitos medis. Mengonsumsi wortel dalam jumlah yang sangat banyak secara konsisten dapat menyebabkan kondisi yang disebut carotenemia.
Kandungan beta-karoten yang berlebih dalam darah akan menumpuk di bawah kulit, terutama di telapak tangan dan kaki, sehingga memberikan rona kekuningan atau oranye.
Namun jangan khawatir, kondisi ini tidak berbahaya dan akan hilang sendiri jika konsumsi wortel dikurangi.
3. Kandungan Nutrisinya Meningkat Saat Dimasak
Berbeda dengan banyak sayuran yang kehilangan nutrisi saat dipanaskan, wortel justru lebih baik dikonsumsi setelah dimasak.
Proses pemanasan membantu memecah dinding sel yang keras pada wortel, sehingga tubuh manusia dapat menyerap beta-karoten hingga tiga kali lipat lebih banyak dibandingkan saat memakannya mentah.
4. Pernah Digunakan Sebagai Alat Propaganda Perang
Selama Perang Dunia II, muncul mitos bahwa pilot Inggris memiliki penglihatan super di malam hari karena banyak makan wortel.
Faktanya, itu adalah taktik propaganda militer Inggris untuk menyembunyikan penggunaan teknologi radar terbaru mereka dari pihak Jerman.
Meski begitu, vitamin A dalam wortel memang sangat baik untuk kesehatan mata secara umum.
5. Memiliki Kandungan Air yang Sangat Tinggi
Meskipun teksturnya keras dan renyah, wortel terdiri dari sekitar 88% hingga 90% air. Hal ini menjadikan wortel sebagai camilan yang sangat baik untuk menghidrasi tubuh sekaligus memberikan rasa kenyang tanpa kalori yang berlebih.
6. Bagian Daunnya Bisa Dimakan
Banyak orang membuang bagian hijau di atas wortel, padahal daun tersebut sepenuhnya aman untuk dikonsumsi.
Daun wortel memiliki rasa yang mirip dengan peterseli dengan sedikit sentuhan rasa pahit.
Daun ini kaya akan vitamin, mineral, dan bisa diolah menjadi saus pesto, campuran salad, atau tumisan.
7. Sayuran dengan Kandungan Gula Alami yang Tinggi
Di antara sayuran akar lainnya, wortel termasuk yang memiliki kandungan gula alami paling tinggi.
Hal ini pulalah yang membuat wortel sangat fleksibel diolah menjadi makanan penutup, seperti carrot cake atau halwa, tanpa memerlukan terlalu banyak tambahan pemanis buatan.
Google News: http://bit.ly/4omUVRy
Terbaru: https://jurnas.com/redir.php?p=latest
Langganan : https://www.facebook.com/jurnasnews/subscribe/
Youtube: https://www.youtube.com/@jurnastv1825?sub_confirmation=1
Sayut Wortel Hari Wortel Sedunia Kesehatan Tubuh
