Gambar tahu - Ilustrasi Hari Tahu Sedunia (Foto: RRI)
Jakarta, Jurnas.com - Tahu, bahan makanan sederhana yang digemari banyak orang karena murah dan kaya protein, serta bisa bisa diolah dalam berbagai menu. Namun, salah menyimpan bisa membuat tahu cepat bau, berlendir, bahkan asam sebelum sempat dimasak.
Masalah ini sering terjadi karena tahu mudah terkontaminasi bakteri bila dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Padahal, dengan perlakuan sederhana, dengan cara penyimpanan yang tepat, tahu bisa tetap segar hingga beberapa hari ke depan.
Berikut ini adalah cara efektif menyimpan tahu agar tidak cepat basi, tidak bau, dan tetap enak saat dimasak.
Langkah paling dasar yang sering diabaikan adalah merendam tahu dalam air bersih. Air ini berfungsi menjaga kelembapan sekaligus menghambat pertumbuhan bakteri.
Agar lebih efektif, air rendaman sebaiknya diganti setiap hari. Jika dibiarkan lebih dari 24 jam, air justru bisa menjadi sumber kontaminasi baru.
Selain itu, merebus tahu sebentar sebelum disimpan juga bisa jadi langkah pencegahan. Proses ini membantu membunuh bakteri sisa dari produksi atau penanganan di pasar.
Setelah direbus, tahu harus ditiriskan dan kembali direndam dalam air matang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Suhu dingin kulkas memperlambat reaksi pembusukan tanpa mengubah rasa tahu.
Namun, jika tahu tidak akan digunakan dalam waktu dekat, menyimpannya di dalam freezer bisa jadi pilihan. Meskipun teksturnya akan berubah, kualitas rasa tetap aman untuk masakan seperti tumisan atau sop.
Yang perlu dihindari adalah membiarkan tahu berada di suhu ruang terlalu lama. Dalam empat jam saja, tahu bisa mulai asam dan kehilangan kesegarannya.
Beberapa orang juga menambahkan sedikit garam atau air perasan jeruk nipis ke dalam air rendaman. Cara ini dinilai bisa memperpanjang kesegaran tanpa mengubah cita rasa tahu itu sendiri.
Dengan penyimpanan yang tepat, tahu tidak hanya bertahan lebih lama, tapi juga tetap aman dan lezat saat diolah. Jadi, tidak ada lagi alasan membuang tahu hanya karena salah simpan.
KEYWORD :Penyimpanan tahu Tips penyimpanan tahu Olahan tahu
