Ilustrasi - lima sayuran yang perlu mendapat perhatian khusus bagi penderita penyakit ginjal (Foto: Timesindonesia )
Jakarta, Jurnas.com - Bagi pasien dengan penyakit ginjal, pola makan menjadi salah satu aspek penting yang harus dijaga. Organ ginjal yang sudah mengalami kerusakan akan kesulitan mengeluarkan zat-tertentu dari tubuh, seperti kalium dan fosfor.
Oleh karena itu, beberapa jenis sayuran yang kaya akan kalium atau zat lain yang membebani ginjal sebaiknya dibatasi atau bahkan dihindari.
Dilansir dari beberapa sumber, berikut lima sayuran yang perlu mendapat perhatian khusus bagi penderita penyakit ginjal.
1. Kentang dan Ubi Jalar
Kentang dan ubi jalar merupakan sayuran akar yang tergolong tinggi kandungan kalium. Contohnya, satu buah kentang ukuran sedang bisa mengandung sekitar 600 mg kalium.
8 Sayuran Berprotein, Pilihan Tepat untuk Diet
Karena ginjal yang rusak tidak dapat mengeluarkan kelebihan kalium dengan baik, maka konsumsi berlebihan kentang atau ubi jalar bisa menyebabkan komplikasi serius seperti hiperkalemia.
2. Tomat dan Produk Berbasis Tomat
Tomat dan saus atau produk olahannya ternyata juga mengandung kalium cukup tinggi. Bahkan satu cangkir saus tomat dapat memiliki hingga 700-900 mg kalium.
Selain itu, tomat juga mengandung oksalat yang dapat memperparah pembentukan batu ginjal. Untuk pasien ginjal, sebaiknya pembatasan atau konsultasi ke ahli gizi diperlukan.
3. Sayuran Hijau Gelap (Seperti Bayam, Swiss Chard)
Sayuran hijau gelap seperti bayam dan Swiss chard kaya akan nutrisi, namun juga tinggi kalium dan oksalat. Bagi penderita ginjal, kadar kalium dan oksalat yang tinggi bisa menjadi beban ekstra bagi ginjal yang fungsi filtrasinya sudah menurun.
Oleh karena itu, meskipun sayuran ini sehat bagi banyak orang, tetapi pada kondisi ginjal tidak prima, perlu dikonsumsi dengan sangat hati-hati atau diganti dengan alternatif yang lebih aman.
4. Alpukat
Alpukat sedang populer sebagai “superfood”, namun bagi pasien ginjal, alpukat mengandung kalium dalam jumlah sangat tinggi,sekitar 690 mg per buah rata-rata.
Bila ginjal tidak mampu mengatur kalium, konsumsi alpukat bisa meningkatkan risiko gangguan jantung atau komplikasi lainnya.
5. Kacang dan Legum (Beberapa Jenis Sayuran Kacangan)
Beberapa kacang dan legum termasuk sayuran atau tanaman nabati yang mengandung kalium dan fosfor cukup tinggi juga.Untuk pasien dengan penyakit ginjal kronis, pengawasan terhadap kalium dan fosfor menjadi sangat penting, karena kelebihan kedua mineral ini dapat mempercepat kerusakan ginjal lebih lanjut.
KEYWORD :Jenis sayuran penderita ginjal kalium dan fosfor Organ ginjal
