Ilustrasi - jamur (Foto: Pexels/Paula)
Jakarta, Jurnas.com - Jamur merupakan salah satu bahan makanan yang cepat rusak jika tidak disimpan dengan benar. Banyak orang bertanya-tanya, apakah jamur boleh disimpan di kulkas? Jawabannya, boleh, asalkan cara penyimpanannya dilakukan dengan tepat.
Dilansir dari beberapa sumber, jamur tergolong bahan pangan yang sensitif terhadap kelembapan dan suhu. Jika dibiarkan pada suhu ruang, jamur hanya mampu bertahan satu hingga dua hari sebelum teksturnya berubah menjadi lembek dan berlendir. Menyimpannya di dalam kulkas membantu memperlambat proses pembusukan dan pertumbuhan bakteri, sehingga jamur bisa bertahan lebih lama.
Namun, penyimpanan jamur di kulkas tidak bisa sembarangan. Jamur sebaiknya tidak langsung dicuci sebelum dimasukkan ke lemari pendingin, karena air dapat membuatnya cepat membusuk. Sebelum disimpan, jamur perlu dibersihkan dengan tisu kering atau kain lembut untuk menghilangkan kotoran tanpa membuatnya basah.
Setelah itu, jamur sebaiknya tidak disimpan dalam wadah plastik tertutup rapat. Plastik yang kedap udara dapat menahan uap air dan menyebabkan jamur “berkeringat”.
Cara terbaik adalah dengan membungkus jamur menggunakan kertas cokelat atau meletakkannya di wadah yang memiliki sedikit ventilasi udara. Untuk menjaga kesegarannya, letakkan jamur di bagian laci sayur kulkas yang memiliki suhu lebih stabil dan tidak terlalu dingin.
Beberapa ahli kuliner juga menyarankan untuk mengganti tisu atau kertas pembungkus jika mulai lembap. Jamur mudah menyerap bau di sekitarnya, sehingga perlu dijauhkan dari bahan beraroma kuat seperti bawang atau ikan.
Jamur sebenarnya bisa disimpan di freezer, tetapi langkah ini tidak direkomendasikan jika ingin mempertahankan tekstur aslinya. Setelah dibekukan dan dicairkan, jamur cenderung menjadi lembek dan berair. Oleh karena itu, pembekuan sebaiknya hanya dilakukan jika jamur akan segera digunakan untuk masakan berkuah seperti sup atau tumisan.
Apabila disimpan dengan cara yang benar, jamur dapat bertahan hingga satu minggu di kulkas tanpa kehilangan rasa dan teksturnya secara signifikan. Namun, semakin lama disimpan, kualitasnya akan menurun secara perlahan.
Dengan memperhatikan cara penyimpanan yang tepat, jamur bisa tetap segar lebih lama dan aman dikonsumsi. Jadi, menyimpan jamur di kulkas bukan hanya boleh, tapi juga menjadi cara paling efektif untuk menjaga kualitasnya sebelum diolah menjadi hidangan lezat.
KEYWORD :Jamur Kulkas freezer
