Pengunjung asing dan penduduk di UEA menyantap makanan berbuka puasa Emirat selama bulan suci Ramadhan, di Pusat Pemahaman Budaya Sheikh Mohammed (SMCCU) di Dubai, UEA 17 Mei 2019. (Reuters)
JAKARTA, Jurnas.com - Ahli diet dan pakar di Uni Emirat Arab mengatakan, bulan suci Ramadan adalah kesempatan emas untuk beralih ke gaya hidup yang lebih hijau, berkelanjutan, lebih sehat, dan tidak boros.
Bulan paling suci dalam kalender Islam, Ramadan dijalankan oleh sekitar 1,9 miliar Muslim di seluruh dunia yang berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam sebagai tindakan pengabdian dan spiritualitas.
Ahli Gizi Klinis, Elissa AbiNakhoul mengatakan bahwa Ramadan menawarkan Muslim kesempatan tahun ini untuk berpikir lebih banyak tentang bagaimana apa yang berakhir pada piring dapat mempengaruhi lingkungan di seluruh dunia.
"Bulan Ramadan adalah kesempatan emas untuk mempertimbangkan melakukan perubahan menuju `gaya hidup hijau` yang ramah lingkungan, tidak berpolusi, tidak boros, dan bertujuan untuk menghemat sumber daya alam," katanya kepada Al Arabiya English.
"Gaya hidup hijau berarti meningkatkan kualitas hidup dan mencapai pembangunan berkelanjutan," sambung dia.
Dia menyarankan umat Islam harus mengurangi dan menghilangkan asupan makanan cepat saji, menghindari jumlah makanan yang berlebihan untuk mengurangi limbah makanan setelah berbuka puasa dan mengurangi penggunaan botol plastik dan peralatan makan.
Ahli gizi mengatakan Muslim yang ingin mengikuti gaya hidup yang lebih hijau dapat meningkatkan asupan sayur dan buah, terutama yang musiman dan tersedia secara lokal, menambahkan lebih banyak kacang dan sup lentil saat berbuka daripada ayam dan daging tinggi lemak jenuh dan selalu berbuka puasa dengan sup dan salad.
Dia merekomendasikan umat Islam menggunakan minyak nabati untuk memasak daripada ghee, mentega, dan keju, ganti permen berkalori tinggi dengan buah-buahan kering, kurma dan buah-buahan segar dan ganti gula putih dengan madu, sirup maple, sirup kurma, dan tetes tebu.
Ahli Diet Klinis dan Konsultan Nutrisi di Rumah Sakit Medeor Dubai, Juliot Vinolia Rajarathinam mengatakan Ramadan adalah waktu bagi umat Islam untuk merenungkan pikiran dan tindakan mereka untuk meremajakan pikiran dan tubuh.
"Saat kita berkembang menjadi orang yang berfokus pada kehidupan berkelanjutan, inilah saatnya kita bertanggung jawab untuk makan dengan bijak," katanya. "Beberapa hormon dan enzim penyembuhan jaringan dan pencegah penyakit yang unik diproduksi hanya selama puasa."
Manfaat kesehatan ini hilang ketika orang terlalu banyak mengonsumsi makanan olahan, gula rafinasi, dan lemak trans.
"Sustainable eating adalah memilih makanan yang sehat dan sedikit diproses dengan dampak lingkungan yang lebih rendah, meningkatkan ketahanan pangan untuk semua," katanya.
Rajarathinam merekomendasikan memasak makanan besar, atau memasak dalam batch, selama Ramadan, karena sedikit perencanaan sebelumnya pada porsi dapat sangat mengurangi pemborosan makanan, biaya makanan, dan emisi gas rumah kaca.
Sementara itu, membeli makanan seperti beras, gandum, lentil, kacang-kacangan, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah dalam jumlah besar selama penjualan Ramadan dapat sangat menghemat uang dan juga mengurangi sampah plastik.
"Pembelian massal sangat mengurangi jumlah bahan kemasan dibandingkan dengan membeli produk yang sama dalam kemasan yang lebih kecil lebih sering," katanya.
Dia menambahkan bahwa pola makan nabati terbukti mengurangi peradangan dan risiko penyakit kronis. Mereka menggandakan manfaat kesehatan dari puasa untuk mencegah penyakit menjadikannya sebagai "Ramadhan yang ramah lingkungan," katanya.
Umat Islam juga harus mengurangi asupan daging merah dan produk hewani olahan. Ini tidak hanya dapat mengurangi risiko kanker, stroke, dan penyakit jantung, tetapi menurut penelitian luas, industri daging merah berkontribusi terhadap emisi gas rumah kaca dalam jumlah yang signifikan.
"Buah dan sayuran musiman segar dan hemat biaya," tambahnya. "Produk segar memiliki lebih banyak antioksidan daripada makanan awet yang diawetkan. Beberapa buah dan sayuran yang paling ramah lingkungan untuk dikonsumsi saat berpuasa adalah labu, brokoli, tomat, wortel, ubi jalar, bit, kacang polong, buncis, jamur, bayam, kol, apel, buah jeruk, melon, pepaya, dan pisang. Ini juga tidak memerlukan kemasan plastik."
Rajarathinam mengatakan biji-bijian utuh yang ramah lingkungan, beras liar, oatmeal, dan millet, memiliki umur simpan yang baik dan dikemas dengan nutrisi penting yang membantu mempertahankan energi selama jam puasa, kaya serat untuk mencegah sembelit dan juga ramah anggaran.
"Membeli dengan bijak, menyimpan secara efisien, dan menggunakan metode memasak sehat yang menggabungkan resep tradisional menyelamatkan dan menghidupkan kembali budaya serta membantu menjaga kesehatan," katanya.
"Mari jadikan Ramadan ini berkelanjutan dengan memilih pola makan yang cukup nutrisi, terutama makanan segar berbasis tanaman yang tidak hanya sehat dan hemat biaya tetapi juga ramah iklim dan mudah terurai serta memelihara tanah semua sejalan dengan tujuan COP28 kami," sambung dia.
Ahli Gizi Klinis di Rumah Sakit Jerman Saudi Dubai, Pranita Anand Gavankar mengatakan, Ramadan memberikan kesempatan sempurna bagi umat Islam untuk mengevaluasi kembali hubungan mereka dengan makanan.
"Cobalah untuk memasukkan lebih banyak makanan nabati daripada daging," katanya. "Industri daging banyak menuntut dari sumber daya alam."
"Seseorang dapat membuat perbedaan dengan menghemat beberapa kilogram emisi karbon berbahaya hanya dengan melakukan pola makan nabati beberapa hari dalam seminggu, membantu menyelamatkan planet ini," kata ahli gizi tersebut.
Dia menyarankan untuk memilih susu nabati seperti susu kedelai, susu beras, dan susu oat.
"Cobalah untuk pergi setidaknya dua hingga tiga hari `buka puasa tanpa daging` dalam seminggu. Selanjutnya, pilihlah produk lokal. Produk lokal bukan hanya sumber antioksidan dan nutrisi yang baik, tetapi juga pilihan yang lebih berkelanjutan," tambah Gavankar.
"Terakhir, hati-hati dengan kemasan makanan," katanya, mendesak warga UEA untuk menghindari produk sekali pakai seperti botol plastik, sendok garpu plastik, cling film, dan aluminium foil.
"Mulai gunakan peralatan, botol, dan opsi pengemasan yang dapat digunakan kembali. Ini adalah cara sederhana untuk memulai," katanya. "Setiap individu dapat berkontribusi dan membuat perbedaan bagi planet ini dengan menerapkan gaya hidup yang berkelanjutan dan ramah lingkungan."
Sumber: Al Arabiya English
KEYWORD :Uni Emirat Arab Gaya Hidup Sehat Ramadan Ramah Lingkungan
