Kementerian Pertanain konferensi pers Ketersediaan dan Kebutuhan Daging Sapi/Kerbau, Daging Ayam dan Telur, di Gedung Kementan, Jakarta Selatan (22/11).
Jakarta - Kementerian Pertanian (Kementan) menjamin ketersediaan daging ayam dan telur Hari Raya Natal 2018 dan Tahun Baru 2019. Pasalnya kedua komoditas tersebut surplus.
Demikian disampaikan Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (PKH) I Ketut Diarmita, dalam konferensi pers "Ketersediaan dan Kebutuhan Daging Sapi/Kerbau, Daging Ayam dan Telur," di Gedung Kementan, Jakarta Selatan, Kamis (22/11).
"Perlu kami sampaikan bahwa ketersediaan daging ayam kita surplus," tegas Ketut
Berdasarkan ketersediaan dan kebutuhan daging ayam, dapat disimpulkan terdapat potensi surplus atau kelebihan produksi daging ayam tahun 2018 sebanyak 466.445 ton dengan rataan per bulan sebanyak 38.870 ton.
Potensi produksi DOC (Ayam Umur Sehari, Red) Final Stock Broiler (ayam pedaging) sebanyak 3.281.345.300 ekor, dengan rataan perbulan sebanyak 273.445.442 ekor atau 62,9 juta ekor per minggu.
Galtier Ingin Messi Tampil Lebih Baik Lagi
"Potensi produksi daging berdasarkan produksi DOC tahun 2018 sebanyak 3.517.721 ton, dengan rataan perbulan sebanyak 293.143 ton. Sedangkan proyeksi Kebutuhan daging tahun 2018 sebanyak 3.051.276 ton, dengan rataan perbulan sebanyak 254.273 ton," sebutnya.
Disamping Perhitungan berdasarkan potensi, lanjut Ketut, juga dilakukan penghitungan berdasarkan laporan realisasi produksi dari masing-masing perusahaan hingga Oktober 2018. Berdasarkan ketersediaan dan kebutuhan terdapat surplus produksi daging sampai dengan November 2018 sebanyak 269.582 ton dengan rataan per bulan sebanyak 22.482 ton.
"Berdasarkan potensi ketersediaan dan proyeksi kebutuhan telur ayam ras, maka terdapat potensi surplus telur sebanyak 795.071 ton pertahun atau 66.256 ton perbulan," terangnya.
Perlu diketahui, produksi telur ayam 2018 diperoleh dari laporan data realisasi produksi DOC layer tahun 2016, 2017, dan tahun 2018 yakni Januari hingga Mei2018 karena produksi telur diperoleh setelah ayam umur 4,5 bulan.
Berdasarkan data realisasi produksi DOC 2016-2018 tersebut diperoleh Populasi ayam layer komersial tahun 2018 per bulan berkisar antara 207.565.729 ekor – 222.560.615 ekor dengan rerata populasi perbulan sebanyak 214.153.020 ekor.
Berdasarkan struktur umur diperoleh populasi layer komersial umur produktif yakni 19 sampai 88 minggu berkisar antara 144.023.895 ekor hingga 155.112.710 ekor dengan rerata populasi sebanyak 149.103.895 ekor.
Produksi telur 2018 dihitung berdasarkan populasi layer komersial umur produktif, sehingga diperoleh potensi produksi telur 2018 sebanyak 2.561.481 ton, atau dengan rerata per bulanan sebanyak 213.457 ton. Sedangkan proyeksi kebutuhan telur 2018 sebanyak 1.766.410 ton atau dengan rerata bulanan sebanyak 147.201 ton.
"Berdasarkan perhitungan kebutuhan dan ketersediaan daging Sapi/Kerbau, daging ayam dan telur ayam ras pada akhir tahun 2018 atau menjelang natal dan tahun baru 2019 dalam kondisi surplus, sehingga kondisinya sangat aman," tambahnya.
Untuk menjaga stabilitas harga diharapkan Seluruh Polda sampai Polres akan membentuk tim dan berkoordinasi dengan instansi terkait dengan melakukan pemantauan ketersediaan pasokan dan harga pangan strategis menjelang dan selama HBKN Natal danTahunBaru 2019.
"Kita harapakn dengan pasokan yang cukup, maka masyarakat dapat merayakan hari raya Natal 2018 dan Tahun Baru 2019 dengan tenang," tandas Ketut.
KEYWORD :Tahun Baru Harga Komoditas Daging Sapi
