Resep Sehat Rendah Gula ala Chef Odie Djamil

Minggu, 11/03/2018 10:37 WIB

Jakarta - Chef Odie Djamil yang menaruh perhatian khusus pada keanekaragaman kuliner Nusantara mengatakan jika banyak orang yang menganggap bahwa masakan Indonesia identik dengan makanan yang tidak sehat, padahal tidak demikian.

“Kita bisa mengolah masakan Indonesia sehingga menjadi lebih sehat namun tetap lezat, misalnya dengan mengontrol tingkat kandungan lemak dan kalori yang kita konsumsi,” ujarnya dalam peluncuran Kecap Bango Light di Jakarta, Kamis (8/3) lalu.

Chef Odie kemudian menyarankan untuk mengatur porsi makan yang tepat, memilih teknik memanggang dan mengukus, memperbanyak bahan-bahan segar seperti sayuran, atau menggunakan kecap Bango Light. Menurutnya, meskipun kecap Bango Light mengandung gula 30% lebih rendah, namun rasa manisnya tetap setara sehingga tetap memperlezat rasa masakan.

Berikut kreasi resep yang bisa Anda coba di rumah:

1. Tumis Buncis Daging Cincang

Bahan:

250 gr buncis
1 sdm minyak goreng
8 buah bawang putih,iris
4 buah bawang merah, iris
3 sdm ebi kering
4 buah cabai merah, iris tipis
100 gr daging sapi cincang
1/2 sdt Royco Ayam
1 sdm Kecap Bango Light
1/2 gelas air
1 sdt tepung sagu

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di api sedang, tumis bawang merah, bawang putih dan ebi hingga harum
2. Masukkan daging sapi cincang, tumis sebentar, tambahkan garam dan cabai merah iris
3. Masukkan buncis, garam, kecap Bango Light, tumis sebentar
4. Tambahkan air, aduk rata. Lalu beri larutan tepung sagu agar kuah mengental, aduk rata
5. Setelah matang, angkat lalu sajikan

Fakta Nutrisi

51% lebih rendah gula
33% lebih rendah lemak jenuh

2. Sate Manis Sapi Rempah Bumbu Kecap dengan Acar Mangga

Bahan:

Sate Manis Sapi
500 gr daging sapi has dalam, potong dadu
50 gr Kecap Bango Light

 

Bumbu Halus:

50 gr bawang merah
25 gr bawang putih
15 gr jahe
15 gr lengkuas
30 gr sereh
20 gr ketumbar, sangrai
5 gr jinten bubuk
5 gr garam
4 gr lada hitam
10 gr minyak kelapa

Sambal Kecap:

80 gr Kecap Bango Light
20 gr bawang merah, iris tipis
30 gr tomat merah, potong dadu
10 gr cabai rawit, iris tipis
5 gr air jeruk nipis

Acar Mangga:

50 gr mangga, potong dadu
25 gr paprika, potong dadu
25 gr bawang bombay, potong dadu
25 gr tomat merah, potong dadu
15 gr daun ketumbar, cincang
3 gr garam
5 gr jeruk nipis

Lain-lain:

50 gr acar timun
100 gr bumbu kacang siap santap
20 buah tusuk sate

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus di dalam blender, tumis dengan sedikit minyak kelapa hingga matang
2. Campurkan bumbu halus, potongan daging sapi dan Kecap Bango Light, lalu simpan di dalam lemari pendingin selama 1-2 jam hingga bumbu meresap. Lalu tusukkan sate dengan menggunakan 20 buah tusuk sate
3. Siapkan sambal kecap: campurkan Kecap Bango Light, potongan bawang merah, tomat, serta cabai rawit, lalu beri sedikit perasan jeruk nipis
4. Siapkan acar mangga: siapkan mangkuk, campurkan semua bahan hingga rata, istirahatkan selama 5 menit
5. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak kelapa, lalu pan seared sate hingga matang sambil sesekali diolesi Kecap Bango Light

Fakta Nutrisi

34% lebih rendah gula

TERKINI

Richie Sambora Harus Berlutut ke Jon Bon Jovi agar Livin` on a Prayer Dimasukkan ke Album Lagi Bucin, Dua Lipa Peluk Mesra Callum Turner di Jalanan Berkarier Sejak Muda, Anne Hathaway Sering Alami Stres Kronis Gara-gara Tuntutan Pelecehan Seksual, Lady Gaga Batalkan Pesta Lajang Adiknya