Sabtu, 11/07/2020 14:21 WIB
Jakarta, Jurnas.com - Balai Inseminasi Buatan (BIB) Lembang menyediakan pejantan wagyu untuk mendukung ketersediaan daging premium. Penyediaan pejantan Wagyu ini juga dalam rangka memenuhi permintaan konsumen akan ketersediaan semen beku Sapi Wagyu.
BIB Lembang sendiri bekerja sama dengan Balai Embrio Tenak (BET) Cipelang menyediakan pejantan Wagyu hasil Embrio Transfer (ET) dengan embrio impor dari Australia.
"Saat ini di BIB Lembang terdapat 1 ekor pejantan Wagyu yang sudah produksi semen beku dan 1 ekor calon pejantan," teranga Direktur Perbibitan dan Produksi Ternak, Ditjen PKH, Sugiono dalam keterangan tertulisnya diterima jurnas.com, Sabtu (11/7).
Pejantan Wagyu di BIB Lembang ini lahir pada tanggal 7 Juni 2017 dan diberi nama Wagekamichi. Tetuanya bernama WSI Okukanemichi dengan EBV 400day bernilai positif (+2).
Kementan dan PT Berdikari Kembangkan Sapi Wagyu di Gowa
Kementan Berharap Sapi Wagyu Penuhi Kebutuhan Daging Kualitas Premium Masyarakat Indonesia
Sedangkan calon pejantan sapi Wagyu di BIB Lembang lahir pada tanggal 15 Oktober 2018 dan diberi nama Black Long Ford. Tetuanya bernama Longford F E0241 dengan nilai EBV 400 day bernilai +25.
"Namun karena umur Black Long Ford belum mancapai dua tahun jadi belum menghasilkan semen beku. Bobot badannya sekarang mencapai 395 kg," imbuh Sugiono.
Sapi Wagyu dikenal merupakan sapi yang tenang dan tidak tempramental, serta merupakan sapi yang mudah beradaptasi dengan berbagai kondisi iklim yang berbeda.
Berat lahir rendah dengan kisararan 30-40 kg juga membuat Sapi Wagyu ini mudah dalam proses melahirkan. Sapi wagyu dikenal sangat subur, sapi betina bisa mencapai dewasa sebelum usia dua belas bulan. Sapi jantan ini dapat melayani betina 50% lebih banyak daripada kebanyakan breed lainnya.
"Sapi wagyu juga memiliki kemampuan untuk mengkonversi pakan gandum atau hijauan menjadi daging sapi yang unggul. Jadi banyak kelebihan yang dimiliki sapi wagyu ini memang," jelas Sugiono.
Sementara itu, Dirjen PKH, I Ketut Diarmita mengatakan, pendistribusian semen beku masih perlu menunggu regulasi secara detail. Pasalnya, saat ini masih dalam tahap proses evaluasi dan pengembangan.
Ia berharap ke depannya dengan tersedianya semen beku Wagyu ini dapat dikembangkan pola pembibitan sapi Wagyu secara purebred maupun crossbreed dengan negara lain untuk memenuhi penyediaan daging kualitas premium dengan harga yang terjangkau di pasar Indonesia.
"Jadi tetap berkesinambungan dalam upaya menjaga ketersediaan daging kualitas premium ini tidak terputus," ucap Ketut.
Sekadar informasi, nama Wagyu sendiri berasal dari Jepang dengan kata "Wa" berarti Negara Jepang sementara kata "Gyu" dapat diartikan sebagai sapi. Maka, Wagyu bisa diartikan sebagai daging sapi yang berasal dari Jepang.
Sapi Wagyu yang dibudidayakan di Jepang ini adalah jenis sapi dengan perawatan sangat baik dan diternakkan secara tradisional. Sapi Wagyu ini dipengaruhi ras Inggris dan Kontinental seperti Brown Swiss, Shorthorn, Devon, Simmental, Ayrshire, Korea, Holstein dan Angus selama beberapa generasi hampir 100 tahun yang lalu.
Salah satu ciri dari daging sapi Wagyu ialah mempunyai pola marbling halus yang melimpah pada dagingnya dan didistribusikan secara merata ke seluruh otot. Memiliki kandungan asam lemak shomifuri kaya akan Omega-3 yang mengandung kolestrol baik dan bagus untuk jantung.
Selain itu, daging Wagyu juga mengandung sekitar 30% lemak tak jenuh yang lebih tinggi dari daging sapi biasa. Tingginya konsentrasi lemak tak jenuh inilah yang membuat daging Wagyu sangat berbeda dari daging sapi lainnya berupa kualitas dan rasanya.