Senin, 23/12/2019 18:10 WIB
Jakarta, Jurnas.com - Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (Ditjen PKH) Kementerian Pertanian (Kementan) menjamin stok pangan asal hewan menjelang Natal 2019 dan Tahun Baru 2020 melimpah.
"Kami pastikan kebutuhan pangan hewani tersebut tercukupi sehingga tidak terjadi gejolak harga harga (stabil)," kata Direktur Kesehatan Masyarakat Veteriner, Ditjen PKH, Syamsul Ma`arif pada acara Konferensi Pers di Kantor Pusat Kementan, Senin (23/12).
Berdasarkan Kajian Konsumsi Bahan Pokok (Bapok) kebutuhan daging ayam tahun 2019 sebesar 3.251.745 ton. Sedangkan ketersediaan daging ayam 3.488.709 ton.
"Dalam tahun 2019 ini terdapat surplus produksi daging ayam sebesar 236.964 ton, atau rata-rata surplus sebesar 19.747 ton per bulan," ujar Syamsul.
Tahun Baru Imlek 2024! Sederet Fakta Tentang Tahun Naga
Perayaan Tahun Baru Imlek 2024 di Pantjoran PIK Makin Meriah Bersama Heineken
Hot Couple! Rayakan Malam Tahun Baru, Taylor Swift Cium Travis Kelce
Menurutnya, surplus ini selain sebagai buffer stock juga berpotensi menjadi sumber devisa melalui ekspor atau pun diolah menjadi produk olahan untuk menambah nilai jualnya.
Karena itu, Syamsul menekankan pentingnya peningkatan mutu dan keamanan produk pangan dan non pangan asal hewan dalam rangka pemenuhan persyaratan negara tujuan ekspor.
"Ekspor diharapkan dilakukan semua stakeholder perunggasan mulai dari para pelaku usaha besar, para integrator ayam ras, juga pelaku usaha kecil dan menengah (UKM) untuk perluasan pasar serta peningkatan nilai tambah dan daya saing," bebernya.
Terkait kondisi stok telur ayam ras, Syamsul menyebutkan ketersediaan telur ayam ras di Indonesia sebesar 4.753.382 ton, dan angka kebutuhan sebessar 4.742.240 ton.
"Surplus telur ini dapat kita manfaatkan untuk meningkatkan nilai tambah melalui pengembangan industri olahan telur dalam negeri, juga dapat kita jadikan komoditas untuk ekspor," tegasnya.
"Perintisan pabrik olahan telur ini diharapkan dilakukan oleh para pelaku usaha perunggasan yang besar dan perusahaan integrator sebagai kontribusi nyata dalam mendukung upaya peningkatan ekspor," sambungnya.
Sementara itu, Syamsul menjelaskan ketersediaan daging sapi, 2019 ini diperkirakan sekitar 686.271 ton dengan asumsi konsumsi sebesar 2,56 kg per kapita per tahun.
"Adapun ketersediaan daging sapi berdasarkan produksi dalam negeri sebesar 404.590 ton yang dihasilkan dari 2.02 juta ekor sapi yang dipotong," jelasnya.
Berdasarkan data tersebut, sambung Syamsul, masih diperlukan tambahan sebanyak 281.681 ton yang dipenuhi melalui impor, yakni impor sapi bakalan setara 99.980 ton, impor daging sapi 92.000 ton, dan daging kerbau 100.000 ton. Dari impor tersebut ada buffer stock sebanyak 10.299 ton.
"Khusus Desember 2019 ini, kita masih ada stok 75.735,76 ton yang terdiri dari stok daging sapi lokal, stok sapi bakalan di feedlotter, stok daging dan jeroan di gudang importir, stok daging kerbau di Bulog, dan stok daging sapi tambahan di Berdikari," jelasnya.
"Dengan kebutuhan daging sebesar 56.538 Ton, maka pada Desember 2019 ini masih ada surplus sebesar 19.197,76 ton," sambungnya.
Dengan data-data tersebut, Syamsul menegaskan pihaknya meyakini bahwa sampai akhir tahun 2019 dan memasuki tahun 2020, stok pangan asal hewan dalam kondisi yang mencukupi dan harga dapat dijaga stabil. Sebab Indonesia sudah mandiri dalam penyediaan protein hewani dalam negeri.
"Contohnya kebutuhan daging ayam dan telur ayam ras sepenuhnya merupakan produksi dalam negeri, bahkan masih ada surplus. Namun memang untuk daging sapi ketersediaannya masih memerlukan dukungan dari luar," tegasnya.