Resep tongseng untuk olahan daging kambing (Foto: Bango)
Jurnas.com - Salah satu hidangan daging yang cukup familiar dikalangan masyarakat Indonesia adalah hidangan tongseng daging kambing yang begitu istimewa.
Hidangan ini mungkin seringkali dijumpai di pinggir jalan dan pedagang kaki lima. Biasanya hidangan tongseng dijual dengan harga yang cukup terjangkau.
Namun demikian rasanya jika setiap kali Anda menginginkan hidangan tongseng untuk memenuhi hasrat lapar anda, tentunya tidak ekonomis. Namun, bagaimana jika anda bisa membuat hidangan ini di rumah?
Dilihat dari penampilannya yang begitu berbumbu dan rasanya yang kaya akan rempah, mungkin anda berpikiran sulit untuk membuat hidangan ini. Namun percayalah, hidangan ini begitu mudah dan sederhana.
Kita simak resep dan cara membuat tongseng kambing ala Bango dibawah ini yuk!
Tongseng Kambing ala Pak Budi
400 gr daging kambing
2 lembar daun salam
1000 ml (udara)
800 ml santan dari 1/2 butir
2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
1 batang serai diambil putihnya dan dimemarkan
150 gr kol di potong kotak
2 batang daun bawang potong cacah sepanjang 2 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
2 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir lada
3 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam.
Cara Memasak:
1. Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, menunggu sampai daging matang.
2. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.
3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, sisihkan.
5. Minyak panaskan.
6. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum.
7. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
8. Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
9. Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
10. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak sampai matang, sajikan hangat.
KEYWORD :Resep Tongseng Tongseng Pak Budi
